LE RIZ ET LE TOURNESOL GERMÉS, QUELS CADEAUX !
Par le docteur Christian Tal SCHALLER
LE RIZ GERMÉ, UN TRESOR NUTRITIONNEL
De la famille des Céréales, la graine germée de riz est cultivé depuis 2800 ans av J-C en Chine. Pour la germination, on utilise du riz non décortiqué (riz paddy) et séché à l’air ambiant (les graines de riz séchées au mazout ne germent pas !)
Après 24h de trempage, les graines de riz ont besoin de trois jours pour germer. On utilisera des bocaux avec étamine placés à 45 degrés, avec rinçage deux fois par jour. Après la germination, les grains de riz restent fermes, mais contrairement aux idées reçues, parfaitement mangeables crus, par exemple sur une salade. On peut aussi faire sécher le riz germe dans un déshydrateur pendant 6 heures, en veillant toujours à ne pas dépasser les 60°, pour le réduire en farine en vue de faire de la crème de riz en y ajoutant de l’eau, et comme épaississant dans les soupes et sauces.
On trouve du riz germé en poudre dans de nombreuses préparations disponibles en magasins diététiques.
Pour moi le riz germé est lié à l’histoire de Joseph BON, un riziculteur de Camargue. Quand je l’ai rencontré, il avait 74 ans et les artères de son cœur étaient presque toutes bouchées. Les chirurgiens lui avaient proposé de faire des pontages mais l’idée de devoir vivre avec des artères en plastic et des anticoagulants à vie ne l’enchantait guère. Il vint me trouver et je lui parlais de la voie naturopathique, qui consiste à aider le corps à se guérir lui-même en respectant les lois de la vie. Il accepta de renoncer à la bonne cuisine française qu’il avait connue depuis son enfance et découvrit le jeûne, des cures de graines germées de tournesol et les ressources de la médecine holistique. Quelques mois plus tard, le vieux riziculteur fatigué et malade avait fait place à un jeune homme dynamique, en pleine santé et plein d’enthousiasme pour la vie ! En ayant pu constater sur lui-même le pouvoir régénérant des graines germées, il voulut faire germer le riz qu’il produisait. Echec, car son riz, séché rapidement dans des fours au mazout, refusait de germer. Il mit alors au point des séchoirs à l’air ambiant et, même si cela prenait un peu plus de temps, ce riz germait facilement. Joseph BON devint le spécialiste du riz germé ! Avec sa joie de vivre contagieuse, il convainquit un chercheur de l’INRA de faire une étude sur la valeur nutritive du riz germé. Quelques mois plus tard, le chercheur produisit un rapport dithyrambique sur les vertus du riz germé, riche en minéraux, en oligoéléments, en vitamines B1, B2, B3, B9, en acides aminés, antioxydants et autres substances naturelles précieuses pour notre organisme. En un mot, le riz germé, c’est de l’or pour notre santé, un super aliment qui peut éviter toutes les carences dues aux aliments cuits. Joseph BON était aux anges et il m’annonça la nouvelle avec les accents chantants de sa Camargue ensoleillée. Hélas, la suite est plus dramatique : quand le chercheur présenta le fruit de son travail au comité de l’INRA en montrant qu’on avait le moyen de transformer la vie de millions de gens qui mangent du riz en évitant les carences nutritionnelles par un petit apport de riz germé, les membres dirigeants dirent : « Enterrez ce rapport au fond d’un tiroir, car cela pourrait mécontenter les multinationales agroalimentaires et pharmaceutiques ! »
Josep BON était atterré. Les intérêts financiers des industriels passent-ils donc avant la santé des populations ?
Edmond Bordeaux Szekely, cet auteur qui a fait connaître les enseignements esséniens, a rencontré un jour le président du Mexique, qui lui faisait part de sa préoccupation devant l’étant nutritionnel catastrophique de milliers d’enfants de ce pays. Avec tranquillité et bonhommie, le professeur Szekely répondit : « Vous ne pouvez pas changer d’un coup les habitudes alimentaires de vos concitoyens, mais si vous imposiez de mettre un peu de graines germées broyées et séchées dans chaque sac de maïs avec lesquels les Mexicains vont confectionner leurs tortillas, la situation pourrait rapidement changer ! »
Avec cette mesure simple, l’état nutritionnel des populations, et notamment des enfants, connut une amélioration spectaculaire en très peu de temps.
Avec le riz germé, la santé de millions de gens pourrait se trouver merveilleusement transformée…Mais encore faut-il que l’information circule, ce qui se heurte aux dogmes que les multinationales imposent sur toute la planète.
Hier encore, j’ai vu des parents à Tuléar, Madagascar, amener leur enfant de sept ans à l’hôpital pour une banale angine et en ressortir avec une ordonnance pour un anti fièvre, le paracétamol ( un des médicaments les plus vendus au monde et dont la toxicité est impressionnante), un antibiotique puissant et de la quinine ! Et, bien sûr, pas un mot sur le fait que la fièvre est le meilleur antibiotique qui existe, qu’un jour ou deux de jeûne ou un lavement intestinal permettent au corps de se guérir lui-même. Pas un mot d’éducation nutritionnelle. Pas un mot sur le fait que l’antibiotique prescrit va bloquer le système immunitaire pour deux semaines au moins…
Hippocrate, sur l’île de Cos, disait il y a plus de deux mille ans : « Que l’aliment soit ton médicament ! » Sagesse universelle qui a était écartée au profit du tout-chimique. Le profit des multinationales est prioritaire, tant pis pour les populations !
Puisse-t-il venir enfin ce temps où, grâce à des informations simples, chacun pourra apprendre à gérer sa santé, délivré des dogmes d’une diététique quantitative périmée !
La santé de tous ne viendra pas des campagnes de vaccination de la fondation Bill Gates, ni des aliments industriels dévitalisés, ni des remèdes chimiques des industriels de la pharmacie. Elle viendra d’une prise de conscience du fait que notre corps sait se guérir lui-même, à condition de disposer des éléments nutritionnels essentiels à son bon fonctionnement.
Dans cette optique, les graines germées sont un trésor exceptionnel, un cadeau de la Mère Terrestre et du Père Céleste puisqu’en elles toutes les lois de la Vie se trouvent exposées et offertes aux êtres humains. Si le riz germé peut changer la vie des peuples qui consomment cette céréale, pour l’Occident, la reine des graines germées est le tournesol.
TOURNESOL GERMÉ : UNE CURE DE SANTE MERVEILLEUSE !
Il y a quelques années, j’ai rencontré un Ethiopien qui était alors l’un des meilleurs coureurs de marathon du monde. Il avait découvert empiriquement qu’en ne mangeant que des céréales germées pendant les trois semaines précédant une compétition, il pouvait courir d’une manière extrêmement rapide et sans fatigue. Je me rappelle également une dame de soixante-seize ans, Nadia, qui souffrait de multiples problèmes de santé. Ayant lu un livre consacré aux graines germées, elle décida de ne manger que du tournesol germé pendant quelques jours. Après trois jours, la plus grande partie de ses troubles avaient déjà diminué et ceci l’encouragea à continuer. À la fin de la première semaine elle se sentait si bien qu’elle décida de continuer une semaine encore… De fil en aiguille, elle ne consomma que du tournesol germé pendant six mois. Le résultat fut un rajeunissement extraordinaire de tout son corps. Un jour elle me dit :
-Je crois que je vais recommencer à travailler !
Je fis une moue en disant :
-Nadia, à votre âge, vous n’y pensez pas !
Elle me foudroya du regard :
-Docteur Schaller, partez ! Je n’aime pas votre attitude défaitiste ! Vous devriez mieux lire vos livres sur la pensée positive !
Quelque temps plus tard, elle m’annonça être engagée comme coach de vie saine chez un riche homme d’affaires ! Voyez jusqu’où le tournesol germé peut mener !
À Boston, un groupe d’étudiants fut testé à la fois physiquement et intellectuellement pendant une période de six mois, durant laquelle ils ne mangèrent que du tournesol germé. Ces étudiants ne souffrirent d’aucune carence et leurs performances athlétiques et mentales augmentèrent de façon importante. Tous affirmèrent qu’ils ne s’étaient jamais sentis aussi bien… Mais qu’ils avaient eu du plaisir à retourner au restaurant après ce “temps santé” !
Pour se délivrer d’une alimentation industrielle toxique, il est précieux de découvrir ces aliments qui apportent santé et immunité : les graines germées. D’innombrables personnes leur doivent d’avoir retrouvé leur santé perdue, de nombreux sportifs d’avoir amélioré leurs performances d’une façon spectaculaire et bien des individus ont vu fleurir leur vie spirituelle lorsque leur corps se purifiait.
Ces aliments représentent le moyen idéal pour faire cesser la faim dans le monde. En effet, à partir de la même quantité de céréales, on peut nourrir vingt fois plus de gens avec des graines germées qu’avec de la viande ! Sachant que l’on produit un kilo de céréales par habitant de la Terre et par jour, on comprend le drame de donner ces céréales à des animaux dont la viande va rendre malades les habitants des pays riches tout en condamnant à la famine les habitants des pays pauvres !
Dans les graines germées, les acides aminés (qui constituent, lorsqu’ils sont mis bout à bout, les protéines) sont apportés à l’organisme avec toute une série de substances biologiques vitales qui facilitent leur assimilation et leur bonne utilisation. L’introduction progressive de graines germées dans l’alimentation permet de diminuer facilement la consommation de viande sans souffrir de réactions de sevrage. Comme étape préliminaire à la germination des graines dans des bocaux et avec un égouttoir, on peut commencer ses expériences d’alimentation vivante par le tournesol germé. C’est une graine extraordinaire, très facile à préparer.
Voici comment Nadia explique son utilisation : “Prenez chaque soir quelques cuillerées de ces graines décortiquées, rincez-les bien et mettez-les à tremper avec tendresse et confiance dans un joli vase en verre ou en cristal. Pas n’importe quel pot de marmelade ou de cornichons trouvé dans la cuisine ! La propreté, la beauté et surtout la confiance dont vous entourerez les graines vous seront rendues au centuple. Ne dérangez pas, par votre doute ou votre indifférence, le merveilleux travail de la nature, cette osmose de la matière avec l’esprit. De la pousse d’herbe au mouvement des planètes, tout vit et évolue à la cadence d’un rythme parfaitement bien orchestré. Ces graines ne sont ni médicament ni aliment. Elles sont le cosmos tout entier, avec ses forces immuables qui traversent notre corps, le purifient et le vivifient.
Laissez donc tremper vos graines jusqu’au matin suivant. Ensuite ne les consommez pas n’importe où ni n’importe comment. Prenez votre temps ! Rincez vos graines très soigneusement et laissez partir une grande partie des petites peaux transparentes qui montent à la surface (elles ne sont pas toxiques mais leur goût n’est pas agréable si elles sont en trop grande quantité).
Asseyez-vous confortablement dans un endroit d’où vous pouvez voir le ciel et les arbres, écoutez une musique que vous aimez et mâchez vos graines avec patience et reconnaissance. Pour ressentir les bienfaits de cette cure, suivez-la régulièrement pendant un temps suffisant pour qu’elle fasse son effet. Donc patience et confiance. Ne mangez que lorsque vous avez faim, en sentant la quantité adéquate. En général quelques cuillerées suffisent à se sentir rassasié à un niveau profond. Vous aurez ainsi beaucoup de temps pour danser, chanter, jouer et rêver ! Les résultats ne se feront pas attendre longtemps. La vie devient plus simple, le travail plus intéressant, ceux qui vous entourent plus agréables et votre corps se révèle un ami qui est là pour vous aider à découvrir le plaisir de votre séjour ici-bas.”
Après une cure de tournesol, vous pourrez très facilement commencer un jeûne, qui représente l’une des thérapies les plus puissantes qui existent et aussi un outil d’ouverture spirituelle extraordinaire.
Au tout début du christianisme, les communautés des Esséniens étaient répandues dans tout le Moyen-Orient. Gardiens de traditions anciennes de sagesse et de santé, les Esséniens étaient des thérapeutes qui, bien que vivant parfois en plein désert, jouissaient d’une santé remarquable grâce à leur connaissance des lois de la vie et à leur utilisation, sur le plan alimentaire, des graines germées. C’est dans leurs communautés que Jésus grandit.
Dans toutes les grandes civilisations, au moment de leur période d’expansion, les graines germées ont été utilisées, procurant à tous une vitalité et une vigueur assurant le développement de la société. Lorsqu’une civilisation commence à aller vers son déclin, les habitudes alimentaires s’alourdissent et les graines germées tombent en désuétude.
Ainsi l’empire romain s’est construit grâce à la force physique des légionnaires, dont l’aliment principal était une poignée de blé germé qu’ils mettaient dans leur poche et mâchaient tout en marchant ! Lorsque les plats cuisinés sont apparus, les légionnaires ont pris du poids et leur vigueur a diminué au point de permettre peu à peu la disparition de l’empire. De même, de nos jours, la civilisation du boeuf et le fast-food sont amenés à laisser place à une civilisation planétaire pacifique et respectueuse des lois universelles de la vie. Dans mon livre Rétablir l’harmonie avec le peuple animal je montre à quel point nos habitudes destructrices envers le peuple animal sont à l’origine d’un grand nombre des maux dont souffrent nos sociétés soi-disant civilisées, tant sur le plan de la santé des populations que sur le plan de notre relation avec le monde vivant, cette relation que les chamanes, depuis la nuit des temps, ont toujours chéri et nourri de leurs pensées et de leurs rituels sacrés. Car le fameux commandement : « Tu ne tueras point ! » est l’un des fondements éthiques fondamentaux, avec celui « Ne fais pas aux autres ce que tu ne veux pas qu’on te fasse
À la fin du moyen âge, de nombreux capitaines voulaient entreprendre des navigations au long cours pour découvrir le monde. Hélas, ils étaient tous arrêtés par ce que l’on appelait la “ barrière du scorbut» : après un mois de mer environ, l’équipage était décimé par cette terrible maladie due au manque de vitamine C. Trois navigateurs trouvèrent les secrets leur permettant d’aller plus loin. Vasco de Gama, Magellan et le Capitaine Cook découvrirent comment naviguer pendant plusieurs mois sans que leur équipage soit atteint par le scorbut. Pour l’un, ce furent les graines germées qui apportaient de la vitamine C en abondance. Pour un autre, ce fut l’utilisation d’Amaroli (Lire Testez l’urinothérapie) Pour le troisième, ce fut l’utilisation du chou fermenté (choucroute) qui permet de produire de la vitamine C pendant des mois. Il est intéressant de remarquer que ces trois secrets (qui à l’époque étaient protégés comme secrets d’état), correspondent à trois moyens de santé dont l’efficacité n’a jamais cessé d’être présente au long des siècles. Ils ont permis à d’innombrables malades de retrouver la santé. Les autres graines germées son tout aussi valables sur le plan santé mais, contrairement au tournesol qui germe déjà après une nuit de trempage, elles demandent quelques jours de préparation avec des bocaux et un rinçage deux fois par jour.
Ces petites graines germées représentent donc un moyen efficace et élégant pour varier son alimentation quotidienne en la rendant plus végétale et plus vivante. On peut résumer ainsi leurs avantages :
Premièrement : Les graines sèches se stockent et se transportent facilement sans se dégrader.
Deuxièmement : On peut les faire germer chez soi, que l’on habite dans une maison ou dans un appartement. Le soin des graines qui germent ne prend que quelques minutes par jour.
Troisièmement : Les graines germées sont un concentré de substances génératrices de santé, substances que la vie sait façonner bien mieux que tous les laboratoires scientifiques.
Quatrièmement : Les graines germées sont très faciles à digérer et elles sont assimilables même par des organismes malades.
Cinquièmement : Les graines germées permettent de se nourrir avec un très petit budget.
Sixièmement : Le fait de cultiver des graines germées permet à la fois d’être producteur et consommateur, capable de contrôler la fraîcheur et la qualité de ses aliments.
Septièmement : Les graines germées permettent de renouer le contact avec la nature en devenant “jardinier d’intérieur”.
Huitièmement : En observant les processus de germination et de croissance des végétaux, chacun peut lire le “grand livre de la nature” et apprendre les lois de la sagesse et de l’harmonie.
Il arrive que des personnes désirent suivre nos stages mais n’ont pas les moyens financiers nécessaires. Nous les invitons alors à faire, pendant le mois précédent le stage, une cure de tournesol germé ! Elles vont ainsi faire d’importantes économies sur leur budget alimentation et arriver chez nous pour le stage dans une forme éblouissante. Ces stagiaires émerveillés par la puissance énergétique des graines germées, nous les avons baptisés les « stagiaires tournesol ». Leur dynamisme et leur joie de vivre donne aux autres participants un grand enthousiasme pour tenter à leur tour cette merveilleuse expérience de santé et d’économie financière !
Dans tous les pays du monde on trouve des graines. Les faire germer est la portée de chacun. Pour ce faire, il faut simplement sortir des idées reçues et des habitudes acquises. Le jeu en vaut la chandelle car un corps humain qui reçoit les substances biologiques essentielles de la vie peut se guérir de tous les maux et assurer à chacun une vie dynamique, joyeuse et sereine.
Pour de plus amples détails, consulter (liste non exhaustive) :
–Les graines germées de A à Z .Carole Dougoud Chavannes (Auteur), Christian Tal Schaller (Préface), Brian-R Clement (Préface).
-Graines germées – Saveurs et vertus. Belda Sisso (Auteur), Benjamin Hélion (Photographies)
-Les graines germées, livre de cultures. Marcel Monnier (Auteur), Christian Tal Schaller (Préface).
-Mangez des graines germées : 40 recettes pleine forme .Nathalie Cousin (Auteur), Carrie Solomon (Photographies).
-Graines germées l’alimentation vivante. Yolande Aury (Auteur)
–Graines germées, des trésors pour votre santé. Christian Tal Schaller (Auteur)
–L’alimentation vivante pour votre santé. Christian Tal Schaller et Johanne Razanamahay (Auteurs)
–Développer votre capital santé avec l’alimentation consciente. Christian Tal Schaller (Auteur).
